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防癌蔬菜西红柿挑选程序大揭秘

防癌蔬菜西红柿挑选程序大揭秘

当今社会污染越来越严重,食品安全问题是人们考虑的第一大问题。水果与蔬菜的话题也是人们常常谈到的。流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题,曾做过大量研究。得出结论,当一些水果搭配食用时,还可能增强防癌效果,如番茄和芥蓝同吃可防癌。那么关于西红柿还有哪些知识是你不知道的呢?

防癌蔬菜西红柿挑选程序大揭秘                    三联

  关于西红柿的7个“意想不到”

  1.意大利美食善用西红柿,让人误以为西红柿源自欧洲。其实,它的原产地是墨西哥,哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

  2.多吃西红柿能减少伤口感染,因为富含抗氧化剂。

  3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌,作用最明显。

  4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

  5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效,因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

  6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫,但是没有蓝色。

  7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下,而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外,罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌,适合任何体质的人饮用。

  挑选西红柿可以采取“一看、二摸”的办法:

   :

  西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。

   :

  成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。

  在这里,小编也提醒大家,西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。

 

 

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